离心机在生物科学上的应用已经不在是大惊小怪的事了，离心技术在生物科学，特别是在生物化学和分子生物学研究领域，早已起到重要的作用，每个生物化学和分子生物学实验室以及各类高校都要安装多种型式的高速离心机。离心技术主要用于各种生物样品的分离和制备，生物样品悬浮液在高速旋转下，由于巨大的离心力作用，使悬浮的微小颗粒（细胞器、生物大分子的沉淀等）以一定的速度沉降，从而与溶液得以分离，而沉降速度取决于颗粒的质量、大小和密度。